Nouveau Classement hôtelier : le point avec un cabinet accrédité COFRAC

L’obtention de ses nouvelles étoiles implique de suivre la procédure spécifiée par plusieurs décrets et arrêtés publiés au JO du 27 décembre 2009. Celle-ci impose notamment la réalisation d’un pré-diagnostic volontaire puis un contrôle par un cabinet accrédité par le Cofrac.
En aucun cas le prédiagnostic ne peut être réalisé par le cabinet qui va auditer l’hôtel…

Dès lors, il nous a semblé intéressant de demander à l’un de ces cabinets quelle était selon lui la meilleure démarche pour préparer cette accréditation.

Entretien avec Arnaud Busquet, directeur commercial d’Alpes Contrôles en charge du développement de l’activité classement hôtelier.

Votre société a été accréditée par le Cofrac (Comité Français d’Accréditation) pour réaliser les inspections des hôtels qui souhaitent obtenir le nouveau classement hôtelier. Quand avez-vous postulé et comment s’est passé cette accréditation ?
Nous avons postulé début décembre 2009 pour une accréditation effective début d’année 2010. L’accréditation s’est déroulée après examen par le Cofrac d’audits "à blanc " que nous avions réalisés auprès de 2 établissements : l’un en 3*, l’autre en 4*. Ce sont non seulement nos méthodes mais aussi notre organisation qui ont été évaluées.

Pouvez-vous nous présenter Alpes Contrôle en quelques mots et de ses forces et faiblesses sur ce marché puisqu’il s’agit d’une nouvelle activité au sein d’Alpes Contrôle?
Bureau Alpes est une société privée et notre Président/Fondateur, Michel Vignoud, nous a transmis une culture entrepreneuriale et donc proche de celle de beaucoup des hôteliers que nous sommes (ou allons être) amenés à auditer. En matière de taille d’entreprise, avec 290 collaborateurs, nous ne sommes ni un géant comme certain de nos confrères également accrédités, ni une structure trop petite pour répondre à la très importante demande que va générer cette nouvelle législation. L’une de nos forces réside bien entendu dans notre très grande expérience dans le domaine des contrôles et audits. Bureau Alpes travaille depuis très longtemps avec le Cofrac et nos procédures sont particulièrement rodées. Vis-à-vis de ce marché, ce qui aurait pu être une faiblesse, notre arrivée sur un nouveau marché, s’est transformé très vite en force car pour piloter cette activité et former nos équipes, nous nous sommes attachés les services d’un référent hôtelier de premier ordre, Bernard Souy, lui-même ancien hôtelier; ce qui nous permet de disposer d’une compétence issue de cette industrie qui elle-même bénéficie, grâce à notre historique, d’une méthodologie extrêmement professionnelle.

Comment se déroule une inspection dans un hôtel qui souhaite obtenir le nouveau classement ?
Lorsqu’un hôtelier souhaite obtenir son nouveau classement, il doit nous contacter et nous adresser son pré-diagnostic rempli. Après validation de ce dernier, une visite est programmée (visite dite "mystère "pour les 4 et 5 étoiles) dans les 8 jours qui suivent la commande. La visite permet la validation ou pas des critères de la grille de classement établis par le ministère. Ces critères apprécient la qualité des bâtiments, mais aussi les services, l’accessibilité et le respect de l’environnement. A l’issue de la visite, nous rendons un avis favorable ou défavorable si nous avons un gros écart sur les appréciations. Si l’avis est favorable, notre rapport est ensuite transmis par l’hôtelier à la préfecture pour validation du classement demandé.

Combien de temps cette procédure prend-t-elle et dans quel délai l’hôtel peut-il obtenir son nouveau panonceau ?
Entre la commande et la validation par la préfecture, un délai d’environ 45 jours maximum est nécessaire. L’étape qui prend le plus de temps est le pré-diagnostic mais les hôteliers disposent désormais d’outils particulièrement performants comme votre site (www.classementhotelier.org) qui permet de simuler le nombre d’étoiles auxquels ils auraient droit en l’état, d’établir une éventuelle stratégie d’investissement et donc de réaliser ensuite leur pré diagnostic en toute connaissance de cause. Pour nous, un hôtel, qui suit une telle démarche est bien évidemment plus facile à auditer puisqu’il est préparé et sait ce qu’il veut et…peut réellement obtenir.

Quel est le coût de cette inspection ?
Le coût de la prestation dépend à la fois du nombre d’étoiles demandé et du nombre de chambres à auditer. En moyenne, les prix varient de 500€ à 1700€ HT.

Combien d’hôtels avez-vous d’ores et déjà inspecté et sur ce nombre, combien ont obtenu ce qu’ils souhaitaient ?
A fin mars 2010, nous avons d’ores et déjà audité environ 40 établissements. 75 % d’entre eux ont obtenus le classement souhaité. Le « taux d’échec », 25% , est donc aujourd’hui relativement important d’où l’importance d’une bonne préparation en amont du processus d’audit. Tout le monde s’accorde à reconnaître que remplir le pré diagnostic n’est pas forcément évident. Un hôtelier ne doit donc pas hésiter à se faire aider en amont même si cela représente un petit investissement.

Bernard SOUY
57 ans – Employé chez BUREAU ALPES CONTROLES depuis le début de l’année 2010 (22 février 2010)
Référent hôtelier chez BUREAU ALPES CONTROLES
Diplômé de l’Ecole d’hôtellerie et de tourisme de Nice
Diplômé de l’Institut Universitaire de Technologie de Nice
• Attaché de direction à l’Office du tourisme de Nice
• Responsable des ventes des hôtels FRANTEL de Nice ; Cannes et Toulon
• Directeur Commercial du GARDEN BEACH HOTEL de Juan les Pins (175 chambres – 4 étoiles)
• Directeur Commercial et d’hébergement du Groupe APLUS (Un hôtel 3 étoiles de 130 chambres avec Centre de thalassothérapie à Port Fréjus ainsi que le Village Cheval Pierre DURAND à Lacanau (hôtel 3 étoiles – Résidence de luxe et Centre équestre de prestige)
• Propriétaire-exploitant du Relais de l’armagnac – Logis de France (2 cheminées) dans le Gers
• Directeur du GRAND HOTEL DES AMBASSADEURS à MENTON – Etablissement 4 étoiles de 32 juniors suites de luxe
Membre du SKAL INTERNATIONAL (Association internationale de cadres dirigeants du tourisme) depuis plusieurs années.